Rubiu Birrificio Artigianale

RUBIU, agg. [ròsso] 1. birrificio artigianale nato nel 2009 situato nell’isola di Sant’Antioco, sud-ovest della Sardegna; 2. sinonimo di birra non filtrata, non pastorizzata, senza conservanti, stabilizzanti o additivi aggiunti; 3. locale con pizzeria e ampia scelta di prodotti locali; 4. moto a luogo, utilizzato ogni qualvolta si voglia passare una bella serata in compagnia. Rubiu nasce un pomeriggio d’estate passato sulla sabbia a parlare di sogni, di voglia di creare, del desiderio d’esprimere sé stessi e lo spirito dei nostri luoghi. Dalla passione condivisa di tre amici, Rubiu è diventato un piccolo birrificio artigianale con una produzione rivolta sia al consumo diretto all’interno dei propri locali sia alla distribuzione attraverso l’imbottigliato nel formato da 75 cl. Disponiamo di un moderno impianto, interamente in acciaio, che garantisce la massima igiene in tutte le fasi della produzione. Le nostre birre sono prodotte in alta fermentazione, non le pastorizziamo né filtriamo per non alterare né danneggiare aromi e sapori che altrimenti andrebbero persi. Infine, per ottenere una gasatura naturale e una maggiore rotondità, effettuiamo una seconda fermentazione in bottiglia. Ci piace circondarci di amici, così abbiamo deciso di creare un luogo dove la nostra birra trovasse il giusto accompagnamento gastronomico. Nello spazio dedicato al brewpub, serviamo pizze cotte nel forno a legna e accurate selezioni di prodotti tipici locali. La ricerca della qualità, genuinità, tracciabilità degli ingredienti e la fantasia sono i nostri valori guida, unitamente alla costante attenzione al cliente. Non ci piacciono poi gli sprechi e cerchiamo di ridurre al massimo i nostri rifiuti: se dobbiamo utilizzare dei monouso (tovaglioli, tovagliette e ciotole) preferiamo utilizzare materiali riciclati, riciclabili e d’origine naturale; se non avete tanta fame e la pizza avanza, vi sproniamo sempre a portarla a casa e a finirla con calma; la nostra acqua è naturizzata, esce dal rubinetto ma è debitamente trattata per arrivare sulla vostra tavola sicura, buona e senza aver inquinato l’ambiente con trasporti inutili e plastica da differenziare; lo zucchero viene servito in appositi contenitori dai quali servirsi, anche questo un modo per evitare sprechi e essere consapevoli delle quantità utilizzate.